切削加工性又叫机械加工性或可切削性，是指被工具切削加工成符合要求工件的难易程度。切削加工性能与金属材料的化学成份、硬度、韧性、导热性、金相组织、加工硬化程度、切削刀具的几何形状、耐磨程度、切削速度等因素都有关系。